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生活小提醒:部分常用食品选购常识
来源: 时间: 2014-07-29 点击: 476

  茶叶

  一、尽量选购包装的茶叶。散装的茶叶,长期暴露在空气中,由于吸潮吸味,会造成品质下降,并且在运输和储藏中易受到外界各种污染,造成食用不安全。

  二、看茶叶的外形时一般从嫩度、条索、色泽、整碎和净度五个方面观察。各种名茶都有它的外形特征,千姿百态,好的茶叶并非一味要求多茸毛,如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。质量好的茶叶外形应均匀一致,所含碎茶和杂质少。

  三、茶叶在选购时还可以要求冲泡后观察。闻是否有异味来确定茶叶的正常品质特征,质量好的茶叶,一般都香味纯正,浸人心脾、叶张舒展,色泽明亮。若茶叶香味淡薄或根本无香味的,甚至有异味或霉味,则茶叶质量不好。

  罐头

  一、看产品标签。罐头食品的标签应标有品名、厂名、厂址、配料表、净含量、固形物含量、执行标准代号、保质期、QS标志和QS号。

  二、查内质。对玻璃瓶包装的水果罐头产品,可检查内容物的色泽、状态、气味,观察其内容物块形是否完整,无异物,无混浊。质量好的罐头内容物呈原料食品固有的自然、新鲜色泽,块形、大小基本一致,完整不松散。水果颜色不应发生褐变,糖水清亮透明,除允许有极轻微的果肉碎屑沉淀外,应无杂质、无悬浮物。对金属罐包装的产品,其表面应清洁无斑锈,底和盖稍凹进,焊缝和底部卷边无损伤,封门严密不变形。

  三、防“胖听”“漏听”。正常罐头底和盖的铁皮中心平整或呈微凹状,无泄漏现象。当被微生物污染失去食用价值时,水果罐头便经常会出现“胖听”,即罐头底和盖的铁皮中心部分凸起,这是罐内的细菌繁殖产生气体,致使罐内压力大于空气压力造成的。“漏听”是指密封失灵有泄漏的罐头。金属罐包装的产品在运输过程中受物体碰撞,常出现外壁内陷,致使空气容易进入,内容物酸败变质。

  黄酒

  一、以糯米为原料的酒质量较好。平时饮用时,可选择绍兴加饭酒、善酿酒等这些用糯米配制的黄酒。甜黄酒适宜不善饮酒的人饮用,也可作为宴会的餐后酒。

  二、人们日常饮用的黄酒以玻璃装的为主,酒液呈黄褐色或红褐色,清亮透明,如瓶底有少量沉淀,也属正常的产品;但如果酒液混浊,色泽变得很深,可能是贮放时间过长氧化所致,也可能感染了杂菌已经变质,不能购买。

  三、优质黄酒一般符合以下特点:

  色:清澈透明,光泽明亮,无浑浊、无沉淀、无变色现象。

  香:香气浓郁,无异香。

  味:清凉爽口,甘醇味美,无辛辣、酸、涩等异味。

  食用油

  一、尽可能购买定量包装的产品,散装产品,由于长期接触空气,易引起氧化、酸败造成品质下降。

  二、从气味和滋味看,一、二级油无气味,口感好,三、四级油气味、口感稍差。从透明度看:一、二级油澄清透明,三、四级油透明。而劣质油打开后,有的有较重的有机溶剂气味,有的色泽异样,有的则有严重的哈喇味。

  速冻米面制品

  一、注意产品包装。选择包装密封完好,包装袋内产品无粘结,无破损和变形。包装袋内应无或仅少量冰屑。如袋内有较多冰屑的话,有可能是该产品曾发生过解冻后又冻结造成。尽量不要购买已解冻或解冻后又冻结的食品。这种速冻食品,质量可能已受到影响。

  二、看产品标签。速冻面米食品的标签除了常规的产品名称、生产企业和地址、生产日期和保质期、净含量、配料表等要求外,还应标明保存条件,生(熟)制、标明“速冻”字样。国家对速冻面米食品实行食品生产许可证管理,购买时应选购有QS标志的产品。消费者可通过比较标签上的内容,选购到安全,优质的速冻食品。

  三、在商店选购时,请在最后才取速冻食品。如不马上食用,回家后,则尽快放入冰箱的冷冻室,以免离开冷冻链时间太长,影响产品品质。

  眼腊肉制品

  一、在购买腌腊肉制品食品时要“五看一闻”。一看产品认证标志,生产企业是否获得食品生产许可证,有无“QS”标志;二看生产日期,存放时间越长,容易出现氧化现象;三看产品表面,要选择表面无盐霜、肉身干爽、肉质光洁结实的产品,表面不干爽的肉制品容易有细菌繁殖,腐败变质;四看产品外观色泽,肌肉呈鲜红色或暗红色,脂肪透明或呈现乳白色。颜色过于鲜艳的肉制品有可能添加过量色素,不要购买;五看产品弹性,弹性好的肉禽制品内在质量好。肉质松软,无弹性,指压后凹痕不易恢复的则不要购买;六闻气味,对于散装肉制品可闻闻气味是否正常,有无酸败腐臭异味。

  二、在选购冷冻其它类肉制品时除了注意以上的事项外,还应注意以下事项:需要保存在冷冻箱里的产品,包装袋内的结霜状况是辨别此类产品的重要标准。包装袋上结晶霜洁白发亮,冻结坚硬的冷冻食品,是保存良好的;包装内侧严重结霜,或冷冻食品表面结霜过多发白的,则通常说明该产品的“冷藏链”中断过,新鲜度已打折扣,口味也较差。因此,建议消费者,购买冷冻其它类肉产品时最好选择包装袋无破损,产品个体间无粘连,表面或包装内无霜或少霜的产品。

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